ローズマリーパウンドケーキ

今回は、ハーブを使ったお菓子作りをご紹介します！
甘すぎず、これからの季節にぴったり。
爽やかな風味になる、ローズマリーを使ったパウンドケーキ。
ハーブティーとの相性もバッチリなので、休日などに作ってみてはいかがでしょうか♪
 

材料

・無塩バター：１００ｇ（室温に戻しておく）
・砂糖：９０ｇ
・卵：２個（室温に戻しておく）
・薄力粉：１００ｇ
・ベーキングパウダー：小さじ１/２
・フレッシュローズマリー：小さじ１（細かく刻む）
※ドライでもＯＫです。使う量は半分くらいにしましょう。
・牛乳：大さじ１（生地が固い場合、調整します）
 

作り方

【準備】
・オーブンを１７０℃に予熱
・型にクッキングシートを敷く
・薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく

【バターと砂糖を混ぜる】
・室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる
・砂糖を加えて白っぽくふわっとなるまでさらに混ぜる

【卵を加える】
・溶き卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる
・分離しそうになったら、少量の薄力粉を加えると安定します

【粉類とローズマリーを加える】
・ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
・刻んだローズマリーもここで加える
・生地が固すぎるようなら、牛乳を加えて調整

【焼く】
・型に流し込む、軽く表面をならす
・１７０℃で約４０～４５分焼く
・竹串を刺して、生地がついてこなければＯＫ

【仕上げ】
・焼き上がったら型から外し、網の上で冷ます
 

アレンジ

・表面にレモンアイシング（粉砂糖+レモン汁）をかけると、爽やかさがアップします
・くるみやアーモンドを混ぜても食感が楽しくなります